La Balade

39 €

Viennoise d’anchois de Collioure marinés au vinaigre de Banyuls, 
riviera de légumes confits, fine roquette sauvage.

Sorbet poivron rouge.

afeb

Galinette « rouget grondin » cuite au four, à l’ail confit.
Cannelloni de brandade crémeuse aux courgettes croquantes.

Réduction de bouillabaisse au safran.

afeb

Abricot du Roussillon poché à la fève de Tonka,
sur son lit de polenta.

Sorbet abricot – romarin.